Torta de abacaxi caramelizada que derrete na boca

Essa torta de abacaxi é daquelas receitas que atravessam gerações e nunca saem de moda. O contraste da calda caramelizada com a fruta levemente ácida e a massa macia cria um equilíbrio perfeito de sabor e textura.

Ideal para servir no lanche da tarde, em reuniões de família ou como sobremesa depois do almoço, ela ainda tem aquele visual lindo quando é desenformada ainda quente. Veja a receita completa:

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 100 g de margarina ou manteiga
• 4 ovos com claras separadas
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar para a calda
• 1/2 abacaxi cortado em fatias

Modo de preparo

1. Em uma assadeira redonda, derreta as 2 xícaras de açúcar da calda até formar um caramelo dourado e retire do fogo.
2. Distribua as fatias de abacaxi sobre a calda e reserve.
3. Na batedeira, bata o açúcar, as gemas e a manteiga até formar um creme claro.
4. Acrescente o leite e bata até ficar homogêneo.
5. Junte a farinha de trigo e bata novamente até incorporar.
6. Incorpore delicadamente as claras em neve.
7. Adicione o fermento e misture suavemente.
8. Despeje a massa sobre o abacaxi na assadeira.
9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar.
10. Desenforme ainda quente para que a calda não grude.